lunes, 13 de agosto de 2012


BIZCOCHOS DE MOUSSE DE FRAMBUESA



Ingredientes para 6 bizcochos

Para el bizcocho:

3 Huevos

1 Yogur (puede ser de limón o natural)

1 Medida de un vaso de yogur de aceite de oliva

2 Medidas de un vaso de yogur de azúcar

3 Medidas de un vaso de yogur de harina

1 Sobre de levadura.

Ralladura de 1/2 limón

Para la mousse:

350 g de frambuesas

1 sobre de gelatina en polvo

3 cucharadas de zumo de naranja

50 g de azúcar glass

200 g de yogur griego

150 ml de nata montada

Para la decoración:

18 frambuesas

100 ml de nata montada

2 cucharadas de mermelada de frambuesa

Azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN



BIZCOCHO



Ponemos en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite.

Mezclamos todo bien.

Añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar.

Mezclamos la levadura con la harina y la incorporamos a la preparación anterior.

Añadimos el yogur y mezclamos de nuevo.

Untamos un molde con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.

Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde rectangular.

Horneamos a 180 º durante unos 20-25 minutos.

(ES LA MISMA RECETA DEL BIZCOCHO DE YOGUR PERO AL HACERLO EN UN MOLDE MAS BAJO HAY QUE HORNEARLO MENOS TIEMPO)





MOUSSE

Trituramos las frambuesas con un tenedor.

Cuando ya están trituradas colamos por un colador para quitar las semillas.



Espolvoreamos la gelatina sobre el zumo de naranja y dejamos reposar  unos minutos.

A continuación lo calentamos al baño maría mientras lo removemos para que se disuelva la gelatina.


Incorporamos esta mezcla a las frambuesas y le añadimos el azúcar glass y el yogur.


A continuación añadimos la nata montada sin dejar de remover ( os recomiendo que montéis la nata un rato antes de empezar con todo para que este lo bastante fría).



Lo dejáis enfriar en la nevera hasta que empiece a espesar.



MONTAJE


Con los aros de montaje cortamos círculos de bizcocho.




Desmoldamos los círculos y los cortamos por la mitad volviendo a poner la parte de abajo dentro del aro.


Cuando la mousse de frambuesa empiece a espesarse, la repartimos por igual entre todos los aros, cubriendo la capa inferior de bizcocho.


Cubrimos la mousse con la otra mitad del bizcocho y dejamos enfriar en el frigorífico.



Cuando este frio, despegamos la mousse de las paredes del aro con un cuchillo sin sierra y presionamos los bizcochos para desmoldar.

Calentamos la mermelada en el microondas con una cucharada de agua para disolverla.

Untamos los bizcochos con mermelada por la parte de arriba.

Con un poco de nata montada y una manga pastelera trazamos un circulo de nata rodeando el borde de cada bizcocho y lo decoramos con unas frambuesas en el centro.

Espolvoreamos un poco de azucar glass y.....


Este es el resultado.



Espero que lo disfruteis.



3 comentarios:

  1. Hola bonita!!! Me ha encantado tu blog, lo he cocnocido gracias a tu amiga Laura Cano que comentó en mi blog y te recomendó!!! Es genial no lo dejes, que los principios siempre son difíciles!
    Miss Coco
    WWW.JUST-COCO.COM

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    1. Muchas gracias!!!! Ahora lo tengo un poco parado xq he estado de vacaciones pero cuando llegue el invierno tendre mas tiempo de meterme en la cocina y hacer cosas ricas.

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    2. Muchas gracias!!!! Ahora lo tengo un poco parado xq he estado de vacaciones pero cuando llegue el invierno tendre mas tiempo de meterme en la cocina y hacer cosas ricas.

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